「紅茶はどのブレンドで効能が発揮されやすいのか」「紅茶はどのような淹れ方で効能が発揮されやすいのか」などが気になりますよね。
紅茶は世界も含めた茶葉の種類が豊富なので効能があるか分からないものです。
紅茶の種類による効能を知ることで、体調に合わせて飲用できますよ。それは紅茶の製造工程や淹れ方に深く関係してるんです！
紅茶はどのように作られているのか
紅茶は身近に飲む機会の多いお茶ですが、どのような製造工程か分からない人も多いでしょう。
紅茶の製造工程を知ることで、他のお茶にはないメリットが分かりますよ。それは製造工程による成分の含有量による変化に深く関係してるんです！
紅茶は摘んだ後に萎れてから揉む工程が完全発酵しているお茶になります。紅茶の茶葉を完全発酵するのは、紅茶の色を引き出すためです。
紅茶は温度と湿度が高いまま放置することで茶葉が緑から赤茶色に変化します。紅茶の香りを引き出すためには完全発酵の後に水分を蒸散するのです。
紅茶の茶葉に水分が蒸散すると、甘味のテアニンから香り成分のテルペンへと変化するためです。紅茶は摘み取る時期によって、風味が大きく異なります。
ファーストフラッシュは日本茶でいうと一番茶にあたり、マスカットのような香りが特徴的で春頃に収穫されるのです。
二番茶は紅茶のセカンドフラッシュと言われており、5月や6月頃に収穫され、紅茶が赤茶色になります。
オータムナルは秋頃に収穫される茶葉であり、日本茶で三番茶と言われるのです。
オータムナルはミルクティーにすると、苦くて渋い風味が和らぎますよ。オータムナルはどの時期別の紅茶よりも赤茶色が濃く、苦渋味成分があるのです。
同じ紅茶でも生産地によって風味が変わるの？
皆さんはアッサムなどの紅茶の茶葉の名称をご存知ですか？紅茶の茶葉の名称が異なるのは生産地によって風味が大きく異なるためです。
それは紅茶の摘み取るまでの生育環境に深く関係してるんです！
インド産の紅茶
主にダージリンが有名であり、新芽であるファーストフラッシュを採取します。
ファーストフラッシュはゴールデンチップという旨味ある茶葉が採れるのです。ゴールデンチップがあると香りと風味を楽しめます。
ダージリンは他の紅茶よりも甘味や旨味があるため、ストレートティーで飲めますよ。インド産の紅茶は他にもアッサムやニルギリがあります。
スリランカ産の紅茶
スリランカ産の紅茶は、茶葉を採取する標高の高さで紅茶の種類が分かれるものです。有名なスリランカ産の紅茶は、標高が高い高原で茶葉を採取できるウバです。
その他にもヌワラエリア、ディンブラ、キャンディ、ルフナなどがあります。
ウバはダージリンよりも赤茶色に濃く、苦渋味が強い風味と爽やかでスッキリした香りが特徴です。苦渋味が強いので、ミルクティーにすると美味しく飲めますよ。
中国産の紅茶
キームンという紅茶が有名であり、スモーキーの香りが特徴です。苦渋味が少ないため、そのまま美味しく飲めます。
また、ファーストフラッシュを採取するため、ゴールデンチップも採れる紅茶です。
他にもラプサンスーチョンがあり、正露丸のような香りと風味がする独特の紅茶になります。
ラプサンスーチョンの独特な香りを和らげるためには、ミルクを入れると風味も和らぐので飲みやすいですよ。
日本産の紅茶
日本産の紅茶は茶葉を萎れさせた後に数か月間ワインのように熟成した紅茶を和紅茶と言われています。
日本産の紅茶は茶葉の種類や産地別によって紅茶の名前が異なるものです。
茶葉は外国で栽培された和紅茶を清蘭や望蘭と呼ばれています。日本で栽培された和紅茶は滋納と呼ばれているのです。
滋納はストレート、清蘭はフルーツ、望蘭はミルクで美味しく飲めます。
紅茶の淹れ方次第で効能の発揮具合が変わる2つの方法
紅茶は渋苦味が強く、完全発酵で管理がしやすい紅茶がブレンドされる機会が多くなりました。
紅茶は淹れ方で成分の含有量が異なる理由を知ることで、効能の発揮具合が分かるんです！
新芽を中心に使った紅茶
紅茶は茶葉でグレードが分かれます。その中でも高級品はフラワリーオレンジペコーという新芽を多く使った紅茶です。
その次に高級品なのがオレンジペコーです。新芽を多く使うほど、旨味と甘味が強いですが淹れ方次第で苦味が増します。
そのため、煎茶と同じ80℃～90℃で約30秒目安で淹れると苦味が和らぐものです。苦味が和らぐ淹れ方はそのまま美味しく飲用できます。
旨味や甘味成分は身の緊張を和らげるアミノ酸やテアニンです。新芽を使ったダージリンやキームン、滋納をそのまま飲用すると効能を発揮します。
成長した葉を原料にした紅茶
苦味と渋味が強い紅茶は血流をスムーズにするカテキンと心身の働きを活発にするカフェインを含むものです。
苦味や渋味が強い紅茶は新芽よりも成長した茶葉を原料にします。苦渋味が強いスリランカ産の紅茶や清蘭と望蘭を水出しで飲むと苦味が和らぐものです。
苦味成分であるカフェインは心身の活発化で血管が縮まるため、血流をスムーズする必要があります。
柑橘類に含むビタミン類を摂取することで、カフェインの作用による交感神経の働きを鎮めるため、身体が温まりやすいのです。
【メール便で送料無料】紅茶飲み比べ♪ティーバッグ アソート 5種類 30個入りパック 紅茶 ティーバッグ ダージリン アッサム ディンブラ 和紅茶 プチギフト ギフト
苦味が苦手な人はミルクを入れてもカフェインの作用を鎮められますよ。
まとめ
- 紅茶の良さである色と香りは完全発酵させると発揮する
- ダージリン・ウバ・キームンが有名であり、特徴的な紅茶である
- 紅茶は主にカテキンの進化であるフラボノイドを多く含む
以上で紅茶の種類ごとに効能が発揮する方法でした！
ペットボトルの紅茶よりも茶葉で淹れる方が香りがたって茶葉の風味を感じられるため、紅茶の成分を味えますよ。
コメント