「抹茶の価格が高いから代用できるお茶はあるか」「お茶の中で抹茶の成分は何が一番多いのか」を考えると不安になりますよね。
近年、経済が圧迫して抹茶好きな人はお手頃に購入できなくて困る人も多いでしょう。抹茶の効能を知ることで、抹茶の代用茶である粉末状のかぶせ茶を適量に飲み続けられますよ。
抹茶が高級茶と言われる理由とは
抹茶は高級茶と言われてますがなぜでしょうか。抹茶の製造工程を知ることで、抹茶が高級茶と言われる理由が分かりますよ。それは抹茶の独自の工程に深く関係してるんです！
抹茶は新芽が出る約3週間前に日光を遮るため覆いをして育てます。新芽が出る前に覆いをすることで、茶葉に甘味や旨味を残すのです。タイミングは違いますが、この工程は玉露やかぶせ茶も同様になります。
ほとんどの緑茶は茶葉の採取後に、蒸したら茶葉が細くなるように揉むのです。抹茶は揉む工程を省いて乾かすことで、茎や葉脈を取り除いて粉末にできます。茎や葉脈を取り除いた後に石臼で粉末にするのです。
しかし、乾燥させるだけでは葉脈や茎が採れません。そのため、乾燥後に冷却する工程を繰り返すことで、茶葉の水分を取り除き、茶葉の繊維を剥がすのです。新芽を摘み取ることで、成長した葉よりも栄養が豊富にあり、少量の摂取で効能を発揮します。
抹茶が高級茶と言われる理由は新芽を採取する前に日光に覆いをすることで、茶葉に栄養が豊富に含むんですね。
抹茶に含む成分で一番多い成分の効能は何か
抹茶がいかに高級茶と言われる理由が分かりましたが、どのような成分が多く含むのか分からないですよね。抹茶に多く含む成分を知ることで、どのような効能を発揮するか分かりますよ！それは抹茶の製造工程に深く関係してるのです。
お茶は主にカテキン、テアニン、カフェイン、ミネラルを含みます。抹茶に含む成分の中で一番多いのは、甘味成分であるテアニンです。テアニンはリラックス効果があり、カフェインの効能である心身の活発化を打ち消します。
テアニンは緊張してる時や寝る前に飲むことで、心身が落ち着くのです。抹茶に甘味成分のテアニンが多く含むのは、日光を遮るために覆いで隠す工程で茶葉の栄養が外に出ない仕組みにあります。
次に多い成分が苦味成分のカフェインであり、テアニンで苦味が薄れますが、環境下が変化すると苦味が増すのです。カフェインは空気や紫外線に触れると苦味が増す性質があります。また、熱湯で淹れるとお湯と共に抽出されるのです。
カフェインとテアニンを同時摂取することで、脳の機能を活発化と心身のリフレッシュする役割があるため、うつ状態や脳の細胞が固まるのを予防します。さらにルテインも豊富に含まれており、視機能と肌の潤いの維持が役割です。
抹茶に含むカフェインは風味以上に多く含むため、抹茶を飲まれる際にはカフェインの含有量に注意しましょう。
【最新版】抹茶がどのお茶よりも健康と言われる理由
抹茶に含む成分が分かりましたが、抹茶が他のお茶よりも効能がある理由が分からないですよね。抹茶が他のお茶よりも効能がある理由を知ることで、状況別に応じて抹茶をお飲みいただけますよ。
抹茶は悪玉菌を減少する働きや善玉菌を増加する働きが最新の研究で明らかになったのです。つまり、脂肪分や糖分などの体内の不要な成分を体外に出す働きがあります。また、抹茶を飲み続けた上で筋トレすると筋力の向上を促進する結果も出たのです。
つまり、筋トレによる心身の疲労を和らげる働きが抹茶の成分にあります。これらを考えると甘味のテアニンや苦味のカフェイン、渋味のカテキンなどが総動員で心身に溜まった不要な成分を体外に出しているのが分かるのです。
抹茶に含む成分は成分不足や脂肪分と糖分の過剰摂取による偏った食事習慣、紫外線、心身の疲労などを予防します。抹茶は新芽の粉末を摂取するため、他のお茶よりも成分が偏りなく豊富に含むのです。
参考文献
https://www.matcha-and-health-research.org/health/#health011
https://www.taiyokagaku.com/lab/column/07/#:~:text=%E3%81%9D%E3%81%AE%E5%BE%8C%E3%80%81%E3%83%92%E3%83%88%E3%82%92%E5%AF%BE%E8%B1%A1%E3%81%A8,%E3%81%8C%E5%A0%B1%E5%91%8A%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82
抹茶の価格が高くて買えない！代わりのお茶はある？
抹茶は本来茶道を楽しむための飲み物として使われるため、価格が高くなります。抹茶よりも価格が安い代用できるお茶があると飲みたいですよね。抹茶の代用茶を知ることで、適量で楽しく飲み続けられますよ。
抹茶を代用できるお茶は粉末状のかぶせ茶です。かぶせ茶は抹茶よりも日光に当たらないように覆いをする期間が短くなります。抹茶は3週間以上に対して、かぶせ茶が約1週間です。
しかし、かぶせ茶は抹茶や玉露以外のお茶にはない一時的に日光に当たらないように覆いできるお茶になります。つまり、一番茶の煎茶や番茶よりも甘味と旨味があるのです。粉末状のかぶせ茶を水出しで入れると甘味や旨味を維持できますよ。
本来の粉末状のかぶせ茶の美味しさを引き出すためには、茶葉の選び方が大切です。具体的には農薬や化学肥料が使われてない粉末状のかぶせ茶を選ぶ方法になります。農薬や化学肥料の臭いは強いため、本来のお茶の風味が損なってしまうのです。
まとめ
- 抹茶は茶葉を覆いして摘んだ後に、乾燥させて石臼で粉末にしたお茶である
- 抹茶はテアニンが一番多く含み、心身のリラックスさせる効能がある
- 抹茶は心身の疲労を和らげる成分がバランスよく豊富に含む
- 抹茶を代用できるお茶は粉末状のかぶせ茶である
以上で他のお茶よりも健康とされる抹茶の効能でした！抹茶は仕事や作業の休憩時または終了時に飲むことで、心身に溜まった疲労を和らげることができますよ。
コメント