「ナッツ類を使ったお茶を自分でブレンドしたい」「各ナッツ類の効果は何か」などが気になりますよね。ナッツ類を使ったお茶には二種類あるのです。
ナッツ類には韓国が主流のユルム茶と紅茶を合わせたミルクティーがあります。ナッツ類を使ったお茶を作る方法を知ることで、手軽にブレンドできて楽しく気分転換ができるんです。
ナッツ類を使ったお茶のきっかけと風味
ナッツ類を使ったお茶はどのようなお茶なのか皆さんは想像できますか？ナッツ類を使ったお茶が誕生したきっかけを知ることで、どのような効果があるのかが背景から見えるのです。それはナッツ類の風味に深く関係しますよ。
ナッツ類を使ったお茶の一つであるユルム茶はハトムギと主にアーモンドやクルミを使った韓国が主流のお茶です。二つ目が紅茶とミルクを合わせてブレンドしたミルクティーになります。
ユルム茶が流行ったきっかけは憶測ですが、韓国アイドルや俳優さんによるものです。韓国アイドルや俳優さんは体型が細く皮膚がキレイにですよね。ユルム茶にあるハトムギは美容効果やダイエットサポートの効果もあることから考えられます。
さらに焙煎させたハトムギとナッツ類を合わせることで、コクと芳ばしさが増してきな粉のような風味になるのです。ミルクティーにナッツ類を合わせることで、砂糖やはちみつなしでも甘味が増しますよ。
ナッツ類が発祥したきっかけと成分による効果
ナッツ類を使ったお茶が誕生したきっかけを知ったことで、飲み続けやすいのが分かったでしょう。ナッツ類の多くが持ってる成分と効果を知ることで、私たちにとって欠かせない成分であるのが分かりますよ。
ナッツ類は食用できる木の実であり、古い歴史の中で墓や遺跡にお供えする習慣がありました。また、ナッツ類は穀物を補うために食用として食べられていたのです。ナッツ類は主に脂肪酸やビタミン類、不溶性食物繊維を多く含みます。
脂肪酸はビタミン類の働きをサポートする成分かつエネルギーの素です。ナッツ類の風味でいうとコクのある油っぽいのが脂肪酸になります。エネルギーの素は私たちが心身を働かせるにおいて必須な成分です。
ビタミン類は主に身体の調子を整える働きがあり、私たち人間では自ら生成できない成分のため、食物から摂取する必要があります。また、ビタミン類は脂肪酸のエネルギーの素を創造するサポートを行う役割なのです。
ビタミン類はそれぞれのナッツ類によって風味が異なります。不溶性食物繊維は排泄をスムーズに行う役割であり、腫瘍などを固めて有害な物質を体外に出します。つまり、ナッツ類の固体そのものです。
ナッツ類が使われるお茶の各成分とその効果とは
ナッツ類各自の成分や効果を知った上で、自分でブレンドして飲みたいと思いますよね。ナッツ類を使ったお茶に含む各自の成分と効果を知ることで、自分に合ったナッツ類を使ったお茶がブレンドできるのです。
アーモンド
アーモンドは主にビタミンEという体内の血液が悪玉コレステロールによって古くならないように予防する成分を多く含みます。つまり、糖質や脂肪分を取り過ぎた食事や運動不足が要因の疾患を予防するのです。
また、アーモンドには血液の素である鉄分を多く含みます。顔が青ざめやすいまたはめまいなどの症状が表れる人に必須です。他のナッツ類の100g当たりの鉄分が１～３㎎ですが、アーモンドは約3.5mg含みます(2020年食品標準成分表参照)。
ピーナッツ
ピーナッツは不飽和脂肪酸とビタミンBを多く含むのです。不飽和脂肪酸はナッツ類の主な効果の他にも記憶力や認知機能の発揮や視力の一時的回復を発揮します。ビタミンBは美容維持や胎児の健康維持などを発揮するのです。
また、ビタミンBは不飽和脂肪酸と同様の記憶力や認知機能の発揮を促します。
くるみ
くるみはα‐リノレン酸という骨の健康を維持する成分を含むのです。不飽和脂肪酸とビタミン類をバランスよく含むため、栄養欠乏してる状況で発揮します。
ピスタチオ
ピスタチオはルテインやゼアキサンチンという眼の疾患を予防する成分を含むのが特徴です。ピスタチオでいう黄色の色素がルテインやゼアキサンチンに当たります。また鉄分も多く含むため、最低限の栄養補給に最適です。
カシューナッツ
カシューナッツは脂肪酸が少なく、植物性のタンパク質やビタミンK、銅など骨を丈夫にする成分を含みます。
ナッツ類を使ったお茶を作る方法
ナッツ類を使ったお茶をどのように作ればいいか分からないですよね。ユルム茶とナッツ類が入ったミルクティーを解説することで、気分転換で手軽にブレンドして作れますよ。
ユルム茶の作り方(一人前)
ユルム茶はハトムギとアーモンドとクルミが使われてます。ハトムギは無添加で炒めた(焙煎させた)工程のある粉末状を選ぶとアーモンドとクルミが馴染みやすいです。ナッツ類は砂糖やはちみつなど余分な原料が入ってないものを選びましょう。
a.ナッツ類を粉末にするまでの工程
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2粒のナッツ類をめん棒で叩いて細かく砕く
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フライパンで芳ばしい香りが出るまで弱火で炒める
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フードプロセッサー若しくはミキサーで炒めたナッツ類を粉末にする
b.ユルム茶が完成するまでの工程
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200mlのコップに粉末ハトムギの目安よりも半分少なめに入れる
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粉末ハトムギの入ったコップに粉末にしたナッツ類を入れる
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粉末ハトムギとナッツ類に約150mlのお湯を注ぐと完成
個人差によって粉末を入れすぎると喉に引っかかって咳き込むので注意です。粉末を入れすぎる前に小袋に入れておくか、二人分のお湯を入れる方法にすると咳き込むのを防げますよ。ミキサーの場合は少量のお湯を入れると粉末にしやすいです。
ナッツ類入りミルクティーの作り方(一人前)
ナッツ類入りミルクティーは炒めたナッツ類を煮出して風味を引き出します。粉末状のナッツ類にする際にはユルム茶の粉末にする工程を行ってから、ティーバッグ1包の紅茶とお湯を目安1分煎じてミルクと粉末のナッツ類を入れると完成です。
a.ナッツ類を焙煎から煮出すまでの工程
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2粒のナッツ類をめん棒で叩いて砕く
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フライパンで弱火で芳ばしい香りが出るまで炒める
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鍋に目安50～100mlの水を入れて沸騰させる
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沸騰したら砕いて炒めた2粒のナッツ類を入れる
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目安3～5分まで煮出す
b.ナッツ類入りミルクティーを完成させるまでの工程
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煮出したナッツ類とお湯を200mlのコップに入れる
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コップにティーバッグの紅茶を1包入れて目安1分待つ
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待ったら約50～100mlのミルクを入れて完成
粉末にしないナッツ類入りミルクティーは炒めた(焙煎させた)ナッツ類を鍋に沸騰した約100mlのお湯と共に入れて煮出す必要があります。煮出す時間は目安3分～5分です。お湯を約50ml入れるとロイヤルミルクティーになります。
まとめ
- ナッツ類を入れたお茶はユルム茶とナッツ類の入ったミルクティーである
- ナッツ類はビタミン類、脂肪酸、不溶性食物繊維を含む
- ユルム茶にはアーモンドとクルミ、ハトムギを合わせたお茶である
- ユルム茶は粉末にしたハトムギや焙煎させたアーモンドとクルミである
以上でナッツ類を使ったお茶の作り方でした！ナッツ類をお茶にすることで、普段おつまみとして食べてる人もナッツ類の過剰摂取を防げますよ。ナッツ類を使ったお茶をアレンジして美味しく飲んでみて下さいね！
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