「カフェ酸が豊富なハーブティーの特徴を知りたい」「カフェ酸を引き出す方法が気になる」などの多くが疑問に思うでしょう。カフェ酸はカフェインと同じ成分だと私も最初思いました。
カフェ酸を多く含むハーブティーを知ることで、カフェ酸がカフェインと別の成分で毒素成分でないことが分かるのです。また、カフェ酸を含むハーブティーを知ると、カフェ酸を含むハーブに多い特徴が分かりますよ。
カフェ酸の効果とカフェインとの違いとは
カフェ酸はカフェインと名前が似ていることから、ほとんどの人は同じ成分だと思うでしょう。カフェインとの違いを明らかにすることで、カフェ酸の効果が分かりますよ。
カフェ酸はポリフェノールの一つであり、別称コーヒー酸と言われています。カフェ酸は香ばしい匂いと焦げ茶色、苦味成分の素です。カフェ酸は心身の緊張を和らげる働きや血流をスムーズにする役割を発揮します。
カフェ酸はカフェインと同じ成分と思う人が多いでしょう。カフェ酸は苦渋味成分のタンニンの一つであり、焦げ茶色をした水色の香ばしい匂いの渋味が特徴になります。カフェインはアルカロイドという強い苦味成分の一つです。
アルカロイドは私たちにとって強い毒素成分であり、新鮮な梅やびわの種子などに含みます。カフェインは過剰飲用すると吐き気や胃腸の不調などの副作用になるのです。カフェインを含むハーブティーは主にマテ茶とパッションフラワーティーになります。
また、カフェ酸は他にも不要な成分を体外に出す働きがあることから、皮膚の調子を整えるため、美容にいいと言われているのです。カフェ酸はカフェインのような副作用がないため、カフェイン量を気にすることなく飲用できます。
カフェ酸を含むハーブティー７選
カフェ酸はカフェインとは別の成分であることが分かったでしょう。カフェ酸を含むハーブティーを知ることで、どのようなハーブティーがカフェ酸を多く含むのかが分かりますよ。
ダンデライオンティー
学名が Taraxacum officinaleであり、キク科タンポポ属になります。原産地はヨーロッパ北アジアです。主にダンデライオンティーは根を使われています。たんぽぽの葉を使われているお茶はたんぽぽ茶と呼ばれるのです。
カフェ酸を引き出す成分はイヌリンという食物繊維の一つになります。ダンデライオンティーの原料であるたんぽぽの根は成長するほど、イヌリンの含有量が40％と多くなるのです。
ネトルティー
Urtica dioicaという学名であり、イラクサ科イラクサ属の多年草は欧州が原産地になります。ネトルは根や葉を使ったハーブティーであり、精油やハーブティーを中心に利用するのです。ネトルには消毒剤のようなフィトステロールの芳香成分も含みます。
フィトステロールは血液をキレイにする役割です。また、葉緑体が豊富であることから、鉄分も多く含みます。また、カフェ酸にある苦味の他にも、酸味のビタミンを含むことから、心身の怠さを和らげる働きもあるのです。
リンデンフラワーティー
学名Tiliaのシナノキ科・シナノキ属の高木であり、原産地がブルガリアです。花や蕾の葉を精油やハーブティーにして使用されます。芳香成分はカフェ酸以外にも果実とアルコールを合わせたファルネソールや墨汁のセスキテルペンも含むのです。
それらは血流をスムーズにする働きと心身の緊張を和らげる役割を発揮します。風味は芳香成分が占めているのです。
マテ茶
学名がllex oaraguayensisであり、モチノキ科モチノキ属の葉を中心にハーブティーに使われることが多いです。原産地はパラグアイ、ブラジル、アルゼンチンであり、２％と少量ながらにカフェインを含みます。
マテ茶は火山の噴火でできた赤土のみ育つのです。赤土はカルシウムやマグネシウム、鉄分、カリウムなどの成分を豊富に含みます。日本茶や紅茶、中国茶の新芽を原料としたお茶よりも成分が豊富でしょう。
ジャスミンティー
Jasminumという学名で呼ばれており、モクセイ科ジャスミナム属の花を中心に精油やハーブティーに使われています。原産地はインドであり、カフェ酸の他にも甘い香りのベンゼルアセテートや落ち着いた香りのリナロールなどを含むのです。
カフェ酸以外の芳香成分は心身の緊張を和らげたり、痛みを和らげる働きがあります。便臭いと言われる成分はインドールやスカトールという成分の濃度が濃いためです。
ごぼう茶
学名がArctium lappaであり、キク科ごぼう属の多年草に分類されます。原産地は中国であり、根を原料としたごぼう茶やサラダなどに使われるのです。ごぼうの芳香成分はセスキテルペンラクトン類、メトキシピラジン類を含みます。
爽やかな香りのセスキテルペンは血流をスムーズにする役割です。ごぼうは食物繊維の一つであるイヌリンを含むのです。メトキシピラジン類はアスパラガスの香りがあり、その成分が焙煎すると芳ばしい香りを発します。
アーティチョーク
Cynara cardunculus var. scolymusという学名であり、キク科チョウセンアザミ属の多年草になります。原産地は北アメリカや地中海沿岸であり、蕾や萼がくなどが食用に使われるのです。ハーブティーの場合は葉を中心に使われています。
甘い竹のような香りであるトリテルペノイドは菌類の繁殖を予防します。シナリンは苦味成分であり、不要な成分を体外に出す役割です。また、シナリンと同様の役割であるイヌリンという食物繊維の一つを含みます。
カフェ酸の香りを引き出すおすすめの飲み方
カフェ酸を含むハーブティーの多くはキク科の食物繊維にあるイヌリンが豊富に含むことが分かりましたね。食物繊維からカフェ酸を引き出す方法を知ることで、カフェ酸の香りを引き出しながら、風味を美味しく味わえるのです。
低温でじっくり焙煎させたものを選ぶ
低温でじっくり焙煎させることで、ハーブに焦げ目を付着せずに焦げ臭い匂いを防げます。また、焦げ付きを防ぐことで、ハーブ内の成分が変化せずにカフェ酸を飲用できるのです。
黒焦げが付くと発がん性が増すと小動物の実験で明確にされています。実際に美容でも黒焦げの食物は身体にとって悪循環になると言われるほどです。
熱湯で入れる
熱湯で入れるとカフェ酸の香りが水蒸気となって、皆さんの鼻腔まで届きます。カフェ酸は芳ばしい香りが鼻腔まで届いていたら、心身の緊張を和らげる働きが発揮するのです。
また、カフェ酸を含むハーブティーを飲用することで、血流をスムーズににします。
独自工夫されているものを選ぶ
独自工夫されているハーブティーは本来のハーブティーの風味を引き出す方法を開発しているのです。
例えば、焙煎する過程はハーブティーのソムリエが目視で美味しさを引き出す焙煎されたハーブの色を見極めるなどになります。
まとめ
カフェ酸はタンニンの一つであり、カフェインと異なる成分である
カフェ酸を含むお茶はキク科に多く、食物繊維の一つであるイヌリンを主に含む
カフェ酸の香りを引き出すためには低温で焙煎させたものを熱湯で入れる
以上でカフェ酸を含むお茶の風味を引き出す方法でした！カフェ酸を多く含むお茶は根や葉を原料にすることで、豊富な食物繊維や葉緑体を含みます。カフェ酸を含むお茶は濃い風味と芳ばしい香りが好みの人に必須です。
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