キーマン紅茶の香りを引き立たせるスパイス3選！【引き出す方法】

「キーマン紅茶の香りを引き立たせるスパイスが分からない」「キーマン紅茶に合うスパイスの美味しい淹れ方を知りたい」と思いませんか？

キーマン紅茶は独特の香りが特徴なので、他の紅茶よりも香りを嗅ぐと匂いを見分けやすいです。キーマン紅茶の香りを活かすスパイスとその淹れ方を知ることで、キーマン紅茶の香りがさらに引き立ちます。

キーマン紅茶の栽培環境と特徴

紅茶にも種類がありますが、栽培環境によって大きく風味が異なるものです。キーマン紅茶の栽培環境と特徴を知ることで、キーマン紅茶の香りや風味が分かりますよ。

キーマン紅茶の風味はスモーキーのような甘い香りがする茶葉であり、お茶を淹れると濃い赤茶色に奥深い甘味と渋味が特徴です。キーマン紅茶の発祥地は中国の安徽省あんきしょうの省祁門きーもん県であり、三大紅茶の一つと言われています。

安徽省あんきしょうの年間平均気温が16.8℃、年間平均雨量が1011ml、海抜が約350mにある地域です。収穫時期は春から夏にかけて茶葉が採取されます。製造工程は茶葉を萎えた後に茶葉内の水分がなくなるまで揉む工程が紅茶と同じです。

茶葉内の水分がなくなったら、約25℃の90％以上の湿度がある室内でしばらく置くことで、発酵して赤茶色の水色になります。そして、熱風で湿度で発生した水蒸気がなくなるまで、乾燥させるのです。

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2023.05.01

キーマン紅茶に合う３つのスパイス

キーマン紅茶は濃い甘い風味に燻製のような香りが特徴であることが分かりました。キーマン紅茶に合うスパイスを知ることで、キーマン紅茶の香りがさらに引き立つようになるんです！

シナモン

学名がCinnamomum verumであり、クスノキ科クスノキ属に分類されており、ベトナム産の樹皮が使われています。キーマン紅茶と相性がいい理由はオイゲノールのスモーキーな香りがあるためです。

オイゲノールは菌類の繫殖を抑制する働きがあり、キーマン紅茶のスモーキーの香りを引き出します。また、キーマン紅茶のスモーキーさを増すシナモンにある甘い香りのシンナムアルデヒドは血流をスムーズにする役割です。

クローブ

Syzygium aromaticumという学名であり、フトモモ科フトモモ属に分類されています。クローブはインドネシア産であり、乾燥つぼみを原料にスパイスで多く使われるのです。オイゲノールというワインの樽のようなスモーキーの香りが多く含みます。

また、バニラの甘い香りがするバニリンは胃腸の不調を調和する役割があり、キーマン紅茶の甘い香りをさらに引き出すのです。クローブは粉末状と乾燥させたホールがあり、キーマン紅茶と合わせてブレンドする際には淹れ方も異なるのです。

マサラ

マサラとは様々なスパイスをブレンドしたものです。マサラはスパイスとミルクティーを合わせるとマサラチャイにできます。マサラチャイのほとんどは粉末状にされているものがほとんどです。

マサラは主にジンジャー、シナモン、カルダモン、クローブがブレンドされています。キーマン紅茶とマサラの相性がいいと言われているのは、キーマン紅茶の濃い風味のアクセントになるためです。

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キーマン紅茶と各スパイスを合わせた美味しい淹れ方(一人分)

キーマン紅茶に合うスパイスが分かりましたが、スパイスの抽出方法が分からないとキーマン紅茶の香りの相乗効果が発揮できません。各スパイスの成分を引き出す方法を知ることで、キーマン紅茶の香りがさらに増すのです。

茶菜

水でスパイスを煮出した後に茶葉を目安3分煎じた後にミルクを入れて弱火で温めると美味しく頂けます。

シナモン

シナモンの樹皮をキーマン紅茶と合わせる場合は樹皮1本を半分または4分の１に折って、水と一緒に煮出すと香りを引き出せますよ。水が茶色に変化したら、シナモンの成分が十分に煮出しているタイミングです。

粉末のシナモンを入れる場合はストレートティーやミルクティーが完成した後に盛り付けのようにまぶすと美味しく頂けますよ。

クローブ

乾燥させたつぼみの１つのクローブをキーマン紅茶と合わせる場合は水とクローブを水色が変化するまで煮出すと抽出できるのです。

粉末状のクローブを入れる場合はストレートティーやミルクティーの完成後に盛り付けるようにまぶすと香りを引き立たせます。

マサラ

ストレートティーやミルクティーが完成した後にティースプーンの尖った部分に粉末状のマサラを入れると、喉に詰まって咳き込むのを防ぐのです。

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2023.03.08

まとめ

1. キーマン紅茶は中国が発祥の燻製のような甘い香りがする赤茶色の紅茶である
2. キーマン紅茶に合うスパイスはシナモン、クローブ、マサラである
3. キーマン紅茶に合うスパイスは甘い燻製の香りを引き立つように煮出す

以上でキーマン紅茶に合う３つのスパイスの淹れ方でした！キーマン紅茶は甘い燻製の香りがあるため、それと同じスパイスがさらに香りが引き立ちます。辛味のあるスパイスはアクセントがあるので、色んなスパイスをブレンドするのも一つの方法です。