シソ茶の効能と赤青の違いも解説！【状況別】美味しく飲む方法付き

シソ茶の成分による効能を発揮しながら美味しく飲む方法を解説した内容です。

以下のようなお悩みはありませんか？

シソ茶の原料である紫蘇は魚介類で特に寿司などの生ものに添えることが多いです。上記のお悩みに関しての解決策は以下のTIPSになります。

TIPSの詳細は以下に解説した内容です。また、シソ茶と合わせると発揮するブレンド方法も解説しています。

シソ茶の原料による生態と特徴

シソ茶の生育環境は日光に繊細で湿潤のある土壌を好むシソ科シソ属の植物です。

生育環境から作用は穏やかで、シソ茶を過剰飲用しない限り副作用は滅多にないと考えられます。

学名はPerilla frutescens var. crispaであり、一年草のシソ科シソ属に所属した中国やヒマラヤに生息している植物です。

シソ茶は葉を中心にアロマ精油やハーブティーに使われてます。種まきが20℃以上超える5月にかけて7月から11月までが開花する時期です。

原料である紫蘇の葉は7月～9月に採取します。紫蘇の栽培環境は約22℃の気温で柔らかい日光が当たる場所と湿った土壌を好むのです。

湿った土壌を好むため、枯れ切った落葉を紫蘇を植える場所に撒くと、土壌の湿潤を維持できます。

開花している間に葉を収穫でき、葉の裏が紫色という特徴があります。日本では薬味として使われており、家庭菜園で栽培できる植物です。

シソに爽やかな香りがあるのは日当たりと風通しのよい環境を好む植物になります。

東洋医学では血液がサビやすい状況の際にシソ茶を飲用すると身体を温める作用があるものです。

また、日本で魚介類と召し上がる際にシソ葉が付いてくるのは、食中毒を予防すると言われています。

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2023.06.07

シソ茶に含む成分による効能

シソ茶は穏やかな気候である中国やヒマラヤであることから過剰飲用しなければ、比較的穏やかな作用と考えられるのです。

さらにシソ茶に含む成分を知ることでシソ茶のイメージが想像しやすくなるものです。

シソ茶の香り

爽やかな石鹸の香りがするぺリラアルデヒド、甘酸っぱい柑橘類の香りがするリモネン、柔らかい木の香りがするカリオフィレンを主に含むのです。

ぺリラアルデヒドは菌類の繁殖を抑制する働きがあります。

リモネンは甘酸っぱい香りから心身の疲労を和らげ、血流をスムーズにする働きです。

カリオフィレンは心身の緊張や不安を緩めます。匂いの割合はぺリラアルデヒドが50％、リモネンが20％と主に多いです。

シソ茶の色素

シソ茶の一つである赤紫蘇茶は赤紫色素のアントシアニンとロスマリン酸を含みます。アントシアニンは視機能の維持や血流をスムーズにする働きです。

ロスマリン酸は血液をサラサラにする働きやアレルギーの過剰反応を抑制します。

青しそ茶にある黄色素はルテオリンにあるβカロテンが多く含み、アレルギーの過剰反応に対する抑制や糖質の吸収を緩やかにする役割です。

シソ茶の風味

風味は苦味成分のロスマリン酸と独自な風味のαリノレン酸を含みます。αリノレン酸は亜麻やえごま油にある脂肪酸の一つです。

良質な脂と言われており、魚介類も多く含みます。αリノレン酸はアレルギーの過剰反応抑制や血流をスムーズにする他に心の疲労を和らげる作用です。

ロスマリン酸はアレルギーの過剰反応の抑制以外にも脳機能の低下を抑制する働きがあります。

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2023.06.12

【状況別】シソ茶を美味しく飲む方法

シソ茶に含む成分は加熱次第で含有量が減ってしまいます。

シソ茶に含む成分の加熱変化や成分の働きに合うブレンド方法を知ることで、シソ茶の効能を活かして飲み続けられるようになるのです。

熱湯で淹れないお茶同士を合わせる

特にシソ茶の赤色素であるアントシアニンは加熱温度や時間が高くて長いほど劣化する成分です。

赤紫蘇茶を淹れる場合は熱湯を避けて短時間で飲み切れる量にしましょう。

熱湯で淹れる必要のあるお茶は紅茶、スパイスティー、ドライフルーツティー、中国茶になります。

熱湯で淹れないお茶同士は緑茶、フレッシュフルーツ、葉や花びらなどの茶葉が細かいお茶などです。

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 水分と身体を温めるお茶同士を合わせる

シソ茶はカフェインを含まないため、身体の乾燥で冷えることがなくミネラルが豊富に含みます。

カフェインを含まずに柑橘類などの苦味成分のある植物と合わせることで、身体を温めます。

苦味を避けたい場合は青シソ茶で水出しする

赤紫蘇茶はアントシアニンという赤色素がフラボノイドの一つであることから、苦味になるのです。

青しそ茶に含むルテオリンが色素成分のみなので、赤紫蘇茶よりも苦味を感じずに味わえます。

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まとめ

1. シソ茶の原料は気温差の少ない温暖な気候を好むことから作用は穏やかである
2. 赤紫蘇茶がアントシアニン、青しそ茶がルテオリンを多く含む
3. シソ茶は熱湯で淹れる時間が長いほど苦味が増す

以上でシソ茶の効能を活かしながら、美味しく飲む方法でした！

シソ茶はミントの爽やかな香りと風味なため、ミントのように水出ししてフレッシュフルーツと合わせると爽やかな風味を味わえますよ。